Journée Mondiale de l'Environnement

Chaque année, Eldora participe à travers le Restaurant du personnel de l'ONU, à la Journée Mondiale de l'Environnement. Outre la qualité, nous sommes soucieux de l'impact de notre activité sur l'environnement et nous mettons en place les démarches nécessaires pour le réduire.

Un rapport de durabilité a été élaboré au sein d'Eldora, incluant entre autres les indicateurs environnementaux de l'entreprise, conformément aux lignes directrices de 2013 du GRI (Global Reporting Initiative) et ISO 26000. Labélisés ISO 14001, nous tendons à réduire au maximum l'impact écologique.

Par le biais des bonnes pratiques Eldora et de nos engagements environnementaux, nous contribuons activement au respect du principe Zéro déchet.

Nos engagements environnementaux en 2018

« NOUS REFUSONS CE DONT NOUS N'AVONS PAS BESOIN »

« NOUS RÉDUISONS CE DONT NOUS AVONS BESOIN ET QUI NE PEUT ÊTRE REFUSÉ »

« NOUS RÉDUISONS LES RESTES ALIMENTAIRES »

« NOUS TRIONS ET PARTICIPONS AU RECYCLAGE. »

Nous proposons des emballages biodégradables pour les prestations à l'emporter.

Aujourd'hui notre système de tri des déchets et les installations mises en place nous permettent d'identifier jusqu'à 12 types de déchets pouvant être revalorisés.

TONER CARTOUCHES – PORCELAINE – PAPIER / CARTON – DÉCHETS ORGANIQUES – FER BLANC / ALU – VERRE – HUILES VÉGÉTABLES – SERVIETTES EN CELLULOSE – PET – PILES – DÉCHETS INCINÉRABLES – PLASTIQUES

Manger sain et de manière raisonnée chez Eldora, c'est aussi

Retrouver chaque jour un menu, un sandwich ou une salade végétarien(ne) et régulièrement végétalien(ne).

Proposer un menu avec en priorité des produits de saison, frais, bio, GRTA (local), issus du commerce équitable, fairtrade, en priorité certifiés, issus de la pêche durable, exempts d'OGM et d'animaux en voie d'extinction.

Garantir la traçabilité de chaque ingrédient de l'assiette.

Former nos équipes autour des valeurs respectueuses de l'environnement : acheter, cuisiner, travailler, trier de manière écoresponsable.

Quelques chiffres clés de la cafétéria

100% du lait est GRTA,
100% de la viande de boeuf, de porc ou de veau sont suisses, 
100% des oeufs sont garantis Bio Suisse, 
99% de nos produits d'entretien sont respectueux de l'environnement, 
99% de nos emballages take away sont aujourd'hui biodégradables.

Le saviez-vous ?

Une tonne de déchets organiques produit 100 m³ de biogaz, soit l'équivalent de 60 litres de gaz naturel carburant.

300 kg de déchets compostables sont quotidiennement valorisés sur place en 60 kg d'engrais 100% naturels.

L'équivalent de 1200 kg de produits recyclés est ainsi obtenu par mois.

À l'occasion de la Journée Mondiale de l'Environnement 2018 soutenue par Eldora, toute l'équipe de la cafétéria se tiendra à votre disposition pour vous présenter plus en détail ces projets.

C'est également l'opportunité de découvrir les plats spécialement concoctés par votre Chef et de vous familiariser avec des produits locaux et respectueux de l'environnement.